Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

ดังโงะ ขนมชื่อดังของญี่ปุ่น

photo by shunkado

 

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวโพด
  2. น้ำแปล่า
  3. งาดำ
  4. น้ำตาลทราย
  5. น้ำตาลทรายแดง
  6.  เต้าหู้
  7.  แป้งข้าวเหนียว
  8.  แป้งข้าวเจ้า
  9.  แครอท
  10.  ผักโขม
  11. ซีอิ๊วญี่ปุ่น

วิธีทำ

1. เทน้ำทีละนิดใส่ในแป้งข้าวเหนียว คลุกให้เข้ากันทุกครั้งที่เทน้ำ ระวังอย่าเทน้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้ส่วนผสมเลว ค่อยๆผสมทีละนิด จนเนื้อเข้าเป็นก้อนเดียวกัน หากเป็นก้อนแล้ว จับดูนิ่มบีบได้เป็นก้อนก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเพิ่ม เสร็จแล้วแบ่งปั้นหรือตัดเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ เสร็จเรียบร้อย แร็ปพลาสติกคุมไว้ไม่ให้แห้ง

2. ต้มน้ำให้เดือดได้ที่ แล้วใส่แป้งดังโงะที่เราปั้นไว้ลงไป อย่าใช้ไฟแรง ให้ใช้ไฟปานกลาง รอให้สุก เมื่อสุกขนมจะลอยขึ้นมา ให้ตักใส่ในน้ำเย็นคลายความร้อน

3. มาทำตัวซอส โดยตั้งหม้ออีกใบ และใส่ส่วนผสมของซอสลงไป ยกเว้น ส่วนผสมแป้งมัน แล้วตั้งไฟ เมื่อซอสเดือดแล้ว ให้ค่อยๆเทแป้งมันที่ผสมน้ำรินใส่ทีละนิด ใส่จนได้ซอสที่เริ่มเหนียว

4. ดังโงะและซอสก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อย จะใช้วิธีการเสิร์ฟในจานหรือเสียบไม้ก็ได้ หากเสียบไม้ เอาไม้แช่น้ำก่อนจะทำให้เสียบได้ง่ายขึ้น